シュウマイの上にはグリーンピースが付き物。このアイディアは、ショートケーキのいちごに見立てて考案された。
考案したのは、日本冷蔵株式会社（現・ニチレイ）の商品開発担当だった小野寺三二さん。学校給食用に、好き嫌いの多い子どもたちに給食を楽しんでもらおうと、ショートケーキのような見た目のシュウマイを思いついた。
もう一つ利点がある。大量のシュウマイが容器に敷き詰められると数えにくいが、グリーンピースが載っていれば数えやすい。実用的な不具合を解消するためにも一役買っているのだ。
なお、本場中国のシュウマイにはグリーンピースは付いていない。日本だけにある風習だ。